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        1. 普洱茶為什么會鎖喉
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          一頭大象-普洱茶

          普洱茶為什么會鎖喉

            茶友在飲茶時,多少都曾遇到俗稱“鎖喉”的狀況,表現(xiàn)為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。 

            導(dǎo)致普洱茶鎖喉口感主因有六,不同的原因?qū)е碌逆i喉感略各有差異。
            高沖
            沖泡時注水高沖,以及出湯時茶湯高沖注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯時高度過高,都有可能產(chǎn)生咽喉上部緊縮,難下咽之感受。

            緊壓茶未醒茶
            緊壓茶拆撬后,未經(jīng)適當(dāng)?shù)臅r間與環(huán)境進(jìn)行醒茶,馬上進(jìn)行沖泡,會產(chǎn)生咽喉中段緊縮感。
            倉儲環(huán)境問題
            高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉。另外,茶品若無包裝與容器,直接放置于空氣中,快速氧化后,也會出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。

            制程高溫干燥
            茶品制作過程中采用了高溫制程,包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火,都會導(dǎo)致鎖喉。
            成品日曬干燥
            成品單餅直接日曬干燥,或是未完全干燥前包裝整筒日曬干燥,都會引起鎖喉現(xiàn)象。

            不當(dāng)拼配
            因拼配茶區(qū)導(dǎo)致茶質(zhì)沖突,亦會導(dǎo)致鎖喉感,此種狀況較為少見,只發(fā)生在新制生茶階段,待陳化數(shù)年后鎖喉感會消失。
            具體到某款茶品,還需注意上述導(dǎo)致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復(fù)合作用,以及沖泡時采用的茶水比,和品飲者自身的敏感程度,這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。(來源:普洱世家,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)